複選題
210. 製作德式裸麥麵包時酸麵種 TA180 為標準值，下列那些正確？
(A)超過則增進乳酸生成
(B)超過則增進醋酸生 14 成
(C)降低則增進乳酸生成
(D)降低則增進醋酸生成。

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統計： A(26), B(11), C(6), D(23), E(0) #1144626