1. 下列五種傳統釀造食品，何者於釀造過程中所應用的主要菌種為米麴菌 ( Aspergillus oryzae )？ (A) 醬油 (B) 味噌 (C) 葡萄酒 (D) 納豆 (E) 葡萄酒。