試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

1. 採購蝦品原料時，何者非新鮮蝦的性狀？
(A)蝦的頭部未斷裂者
(B)頭部與肌肉連結之薄膜斷裂者
(C)肉質揉搓尚有彈性
(D)具濃厚蝦原味。

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