試題詳解

1. 關於 HACCP 計畫的敘述，下列何者錯誤？
(A) 主要涵蓋危害分析 (Hazard Analysis) 與重要管制點 (Critical Control Point) 二 大部份
(B)由提供太空人飲食所設計之安全管制系統演變而來，確保食品安全性之食品 生產管理系統
(C)對食品產業而言，HACCP 管理制度之實施可有效防止或抑制危害發生，以確 保食品衛生安全
(D) 以上皆非