阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-素食-丙級
>
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:07601 中餐烹調─素食#129850
> 試題詳解
10. 洗手之衛生,下列何者正確?
(A)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟
(B)戴手套之前可以不用洗 手
(C)洗手是預防交叉污染最好的方法
(D)手上沒有污垢就可以不用洗手。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(7), D(0), E(0) #3521798
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6663292
1. 題目解析:這道題目主要考察對洗手衛...
(共 532 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
75. 洗手之衛生,下列何者正確(A)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟(B)戴手套之前可以不用洗手(C)洗 手是預防交叉污染最好的方法(D)手上沒有污垢就可以不用洗手。
#2093283
51. 洗手之衛生,下列何者正確(A)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟(B)戴手套之前可以不用洗手(C)洗 手是預防交叉污染最好的方法(D)手上沒有污垢就可以不用洗手。
#2095462
51. 洗手之衛生,下列何者正確(A)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟(B)戴手套之前可以不用洗手(C)洗 手是預防交叉污染最好的方法(D)手上沒有污垢就可以不用洗手。
#2095516
31. 洗手之衛生,下列何者正確(A)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟(B)手上沒有污垢就可以不用洗 手(C)洗手是預防交叉污染最好的方法(D)戴手套之前可以不用洗手。
#2118678
70. 有關洗手之衛生,下列何者正確(A)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟(B)洗手是預防交叉污染最好 的方法(C)戴手套之前可以不用洗手(D)手上沒有污垢就可以不用洗手。
#2583694
11. 請問何種烹調方式最能有效減少碘的流失? (A)炒菜起鍋前加入適量的加碘鹽 (B)開始燉煮時加入適 量的加碘鹽 (C)爆香時加入適量的加碘鹽 (D)食材和適量的加碘鹽同時放入鍋中熬湯。
#3521799
12. 最容易氧化的維生素為 (A)維生素 B2 (B)維生素 C (C)維生素 B1 (D)維生素 A。
#3521800
13. 依照「食品良好衛生規範準則」,當油炸油品質有下列哪些情形者,應予以更新? (A)總極性化合物 超過 25% (B)油炸超過 1 小時 (C)油炸豬肉後 (D)出現泡沫時。
#3521801
14. 下列何者為酸性灰食物? (A)蔬菜類 (B)水果類 (C)油脂類 (D)五穀類。
#3521802
15. 電氣設備維修時,在關掉電源後,最好停留 1 至 5 分鐘才開始檢修,其主要的理由為下列何者? (A) 讓機器設備降溫下來再查修 (B)讓裡面的電容器有時間放電完畢,才安全 (C)法規沒有規定,這完全 沒有必要 (D)先平靜心情,做好準備才動手。
#3521803
相關試卷
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 11:食品安全衛生法規 1-59(2025/12/02 更新)#134105
2025 年 · #134105
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 10:食品安全衛生知識 51-84(2025/12/02 更新)#134104
2025 年 · #134104
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 10:食品安全衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134103
2025 年 · #134103
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-23(2025/12/02 更新)#134102
2025 年 · #134102
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-73(2025/12/02 更新)#134101
2025 年 · #134101
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134100
2025 年 · #134100
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-62(2025/12/02 更新)#134099
2025 年 · #134099
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-11(2025/12/02 更新)#134098
2025 年 · #134098
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-39(2025/12/02 更新)#134097
2025 年 · #134097
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 03:食物貯存 1-70(2025/12/02 更新)#134096
2025 年 · #134096