試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_丙級： 13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131038
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
10. 蝦類於貯藏過程中頭足部黑變是因為 (A)微生物污染 (B)病變 (C)溫度時間控制不當 (D)凍傷
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