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技檢◆食物製備-單一級
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110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_單一級:21800食物製備#105052
> 試題詳解
10. 按照現行法律規定,侵害他人營業秘密,其法律責任為:
(A)僅需負刑事責任
(B)刑事責任與民事損害 賠償責任皆須負擔
(C)刑事責任與民事損害賠償責任皆不須負擔
(D)僅需負民事損害賠償責任。
答案:
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統計:
A(0), B(20), C(0), D(2), E(0) #2830832
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/16
#6608821
營業秘密法 ㅤㅤ 第 12 條 因故意或...
(共 650 字,隱藏中)
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11. 牡蠣的前處理必須(A)檢查碎殼及雜質(B)除去眼球(C)去腸泥(D)除去內臟。
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12. 取得蝦仁的前處理為(A)去腸泥→以鹽抓洗→去殼→清水洗淨(B)以鹽抓洗→清水洗淨→去殼→去腸泥 (C)去殼→去腸泥→以鹽抓洗→清水洗淨(D)去殼→以鹽抓洗→清水洗淨→去腸泥。
#2830834
13. 關於鰹魚之敘述,何者為非?(A)分布於全球各大洋溫暖海域(B)可製成柴魚片(C)屬於頭足類(D)又稱煙 仔。
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14. 新鮮的魚之眼球應為(A)混濁(B)呈平面(C)呈灰白色(D)微凸透明。
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#2830837
16. 選購包裝食品時要注意,依食品安全衛生管理法規定,食品及食品原料之容器或外包裝應標示(A)有 效日期(B)賞味期限(C)保存期限(D)製造日期。
#2830838
17. 近幾年約佔我國漁業漁獲量的六至七成左右的是(A)遠海漁業(B)沿海漁業(C)近海漁業(D)海釣漁業。
#2830839
18. 1 公斤為多少公克?(A)500(B)400(C)1000(D)100。
#2830840
19. 關於衛生福利部公告之國民飲食指標,下列建議何者正確(A)每日鈉的建議攝取量上限為 6 克(B)三餐 應以國產白米為主食(C)多粗食少精製(D)多葷少素。
#2830841
20. 以下保持圍裙清潔的做法何者正確(A)圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分(B)如果公司沒有洗衣機 就不需每日清洗圍裙(C)脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起(D)上洗手間時不需脫掉圍裙。
#2830842
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