103. 丙級飲料調製術科操作時，水果及裝飾物的切割注意事項，下列何者正確？
(A)單純用手操作，較為乾淨衛生
(B)可拿在手上操作切割，動作較俐落
(C)愈複雜的切割式樣，表示技巧愈好，博得高分
(D)砧板下方墊微濕抹布，防止滑動 。

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統計： A(0), B(0), C(0), D(4), E(0) #3786677

詳解 (共 1 筆)

#7638970
考題觀念 本題考的是水果與裝飾物的安全衛...
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