105. 有關油炸油使用常識下列何者是對﹖ (A)使用固體油炸油比液體油炸油炸出的成品較乾爽 (B)油炸油不用時也要保持於 180℃，以免油炸油溫度變化太大而影響油脂品質 (C)油炸油應每星期過濾一次 (D)應選擇不飽和脂肪酸多的油脂作為油炸油。