試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士3#71528 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士3#71528

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

11. 下列何者為選擇乾貨應考量的因素
(A) 是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛
(B)外觀完整，乾溼皆可
(C)色澤自然，乾淨與否以及有無雜質皆可
(D)色澤非常亮艷。

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