試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131131
年份：110年
科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
12. 鮪魚捕獲冷藏過程中產生膠狀肉，主要生成原因為(A)貯存溫度不當(B)寄生於魚肉中黏液孢子蟲分解(C)季節性差異(D)捕獲過程魚體損傷。
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