試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理#41629 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理#41629

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

12. 麵食加工廠的原物料管理，下列何項管理最適宜
(A)物料要後進先出
(B)未用完的冷凍原料可於解凍後再入冷凍庫
(C)冷凍原料可以冷藏方式貯存
(D)原物料要分類貯存。

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