試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理#41629 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理#41629

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

18. 麵粉原料規格化，下列那些項目一般是採用最高限制標準
(A)蛋白質
(B)澱粉
(C)灰分
(D)粒徑大小。

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