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無年度 - 飲料與調酒題庫-2#7020
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128 所謂咖啡中的極品是指?
(A)Santos Coffee
(B)Mandhelling Coffee
(C)Blue Mountain Coffee
(D)Colombia Coffee。
答案:
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統計:
A(3), B(19), C(98), D(8), E(0) #300872
詳解 (共 1 筆)
無題
B1 · 2025/06/22
#6498033
藍山咖啡(Blue Mountain C...
(共 401 字,隱藏中)
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129 下列何者為咖啡中的極品?(A)山多士(B)哥倫比亞(C)藍山(D)羅姆斯達。
#300873
130 藍山咖啡,味道甘柔而滑口,堪稱咖啡中極品,產於:(A)印尼(B)薩爾瓦多(C)牙買加島(D)秘魯。
#300874
131 咖啡產於南美洲,而且味道香醇並略帶酸味者是:(A)哥倫比亞咖啡(B)巴西咖啡(C)藍山咖啡(D)摩卡咖啡。
#300875
132 Mocha Coffee是哪一國的咖啡?(A)義大利(B)巴西(C)衣索比亞(D)牙買加。
#300876
133 下列何種咖啡的命名方式是以「出口港名」來命名的?(A)藍山(B)烏干達.羅布斯達(C)摩卡(D)爪哇。
#300877
134 有關咖啡之敘述,下列何者錯誤?(A)從樹上採下來是灰色的果實(B)咖啡豆比咖啡粉較能沖泡出好的風味(C)一般沖泡的咖啡豆是熟的(D)煎焙程度較輕的咖啡豆,其酸性較強。
#300878
135 下列那一種酸的含量多,會導致酸性咖啡?(A)單寧酸(B)蘋果酸(C)脂肪酸(D)檸檬酸。
#300879
136 淺炒的咖啡豆,所呈現的味道,下列以何者較顯著?(A)苦味(B)甜味 (C)酸味(D)澀味。
#300880
137 「Espresso Coffee」是採用下列那一種咖啡機調製而成?(A)過濾式咖啡壺(B)蒸餾式咖啡機(C)壓力式咖啡機(D)水滴式咖啡機。
#300881
138 塞風(Syphon)咖啡烹調機,是利用下列那一種原理調製咖啡?(A)過濾式(B)蒸餾式(C)水滴式(D)壓力式。
#300882
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