阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆西餐烹調-丙級
>
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級:14000 西餐烹調#131048
> 試題詳解
13. 動物性鮮奶油(Cream)係由下列何物製成?
(A)牛肥肉
(B)牛脂肪
(C)牛乳
(D)牛瘦肉
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3569325
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/17
#6745249
題目解析 這道題目詢問動物性鮮奶油的製成...
(共 772 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
42. 動物性鮮奶油(Cream)係由下列何物製成?(A)牛乳(B)牛脂肪(C)牛肥肉(D)牛瘦肉。
#2285586
519. 動物性鮮奶油( C r e a m )係由下列何物製成?(A)牛脂肪(B)牛肥肉(C)牛乳(D)牛瘦肉。
#274476
1. 動物性鮮奶油(Cream)係由下列何物製成?(A)牛脂肪(B)牛肥肉(C)牛乳(D)牛瘦肉。
#893473
1. 動物性鮮奶油(Cream)係由下列何物製成? (A)牛脂肪 (B)牛肥肉 (C)牛乳 (D)牛瘦肉 。
#3734584
14. 下列何者水果熟成應單獨貯存而不應與其他水果共同貯存? (A)葡萄 (B)柳丁 (C)西瓜 (D)蘋果
#3569326
15. 西餐的主菜(Main course)大多數是指下列何類食物? (A)澱粉類 (B)蔬菜類 (C)肉品類 (D)水果類
#3569327
16. 下列何種香料在西餐烹調中使用量最大? (A)丁香 (B)薄荷葉 (C)月桂葉 (D)胡椒
#3569328
17. 廚房生產設備器具,其主要電壓為幾伏特? (A)110V,220V (B)110V,210V (C)120V,230V (D)130V,240V
#3569329
18. 匈牙利燴牛肉(Beef goulash)必須加下列何物? (A)蕃茄汁 (B)紅辣椒粉 (C)蕃茄醬 (D)紅甜椒粉。
#3569330
19. 下列何者為公告應回收的廢棄物?A.廢鋁箔包、B.廢紙容器、C.寶特瓶 (A)C (B)BC (C)AC (D)ABC
#3569331
相關試卷
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 11:衛生法規 1-34(2025/12/19 更新)#135447
2025 年 · #135447
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 10:衛生知識 51-84(2025/12/19 更新)#135446
2025 年 · #135446
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 10:衛生知識 1-50(2025/12/19 更新)#135445
2025 年 · #135445
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 09:安全措施 1-17(2025/12/19 更新)#135444
2025 年 · #135444
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 08:成本控制 1-26(2025/12/19 更新)#135443
2025 年 · #135443
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 07:營養知識 1-38(2025/12/19 更新)#135442
2025 年 · #135442
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 06:設備與器具 1-27(2025/12/19 更新)#135441
2025 年 · #135441
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 05:器皿與盤飾 1-29(2025/12/19 更新)#135440
2025 年 · #135440
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 04:食物製備 51-80(2025/12/19 更新)#135439
2025 年 · #135439
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 04:食物製備 1-50(2025/12/19 更新)#135438
2025 年 · #135438