試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_丙級： 07602 中餐烹調─葷食#131011
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
13. 外場服務人員的衛生規則何者正確？ (A)傳送前不須檢查菜餚內是否有異物 (B)如果地板看起來很乾淨，掉落於地板的餐具就可以撿起來直接再供顧客使用 (C)將食品盡可能的堆疊在托盤上，一次端送給客人 (D)外場人員應避免直接進入內場烹調區，而是在專門的緩衝區域進行菜餚的傳送。
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