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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 07602 中餐烹調─葷食#131011
> 試題詳解
18. 因過氧化氫造成食品中毒的常見食品為
(A)乳品、乳酪
(B)餅乾
(C)烏龍麵、豆干絲及豆干
(D)罐頭食品
答案:
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統計:
A(3), B(6), C(13), D(2), E(0) #3566600
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6738363
1. 題目解析 這道題目主要考察過氧化...
(共 864 字,隱藏中)
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52. 過氧化氫造成食品中毒的原因食品常見的為(A)乳品、乳酪(B)餅乾(C)烏龍麵、豆干絲及豆干(D)罐頭食品。
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45. 過氧化氫造成食品中毒的原因食品常見的為(A)餅乾(B)乳品、乳酪(C)烏龍麵、豆干絲及豆干(D)罐頭食品。
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14. 過氧化氫造成食品中毒的原因食品常見的為(A)餅乾(B)乳品、乳酪(C)烏龍麵、豆干絲及豆干(D)罐頭食 品。
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36. 過氧化氫造成食品中毒的原因食品常見的為(A)乳品、乳酪(B)烏龍麵、豆干絲及豆干(C)罐頭食品(D)餅乾。
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9. 因過氧化氫造成食品中毒的常見食品為(A)乳品、乳酪(B)烏龍麵、豆干絲及豆干(C)餅乾(D)罐頭食品。
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46. 因過氧化氫造成食品中毒的常見食品為 (A)罐頭食品 (B)乳品、乳酪 (C)餅乾 (D)烏龍麵、豆干絲及豆 干。
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53. 因過氧化氫造成食品中毒的常見食品為 (A)乳品、乳酪 (B)罐頭食品 (C)餅乾 (D)烏龍麵、豆干絲及豆干
#3584528
19. 家人洗澡時,一個接一個連續洗,也是一種有效的省水方式嗎? (A)是,因為可以節省等待熱水流出之前所先流失的冷水 (B)有可能省水也可能不省水,無法定論 (C)否,這跟省水沒什麼關係,不用這麼麻煩 (D)否,因為等熱水時流出的水量不多
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20. 製作油飯時,為使其口感較佳,較常選用 (A)蓬萊米 (B)長糯米 (C)圓糯米 (D)在來米
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