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技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09407 肉製品加工─乳化類#130530
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13. 製作豬肉乾不適使用的原料肉是
(A)冷藏肉
(B)新鮮肉
(C)預煮肉
(D)冷凍肉。
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B1 · 2025/09/06
#6639888
1. 題目解析: 這道題目考察的是製作豬...
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16. 乳化肉製品一般常用之脂肪為 (A)豬背脂 (B)沙拉油 (C)牛脂 (D)羊脂。
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