試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09407 肉製品加工─乳化類#130530
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
15. 製作肉條之過程，下列何者不正確 (A)原料肉需先水煮、定型、剝絲 (B)產品無需乾燥 (C)剝絲半成品可直接調味 (D)需要稱重，以了解製成率多少。
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