試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09407 肉製品加工─乳化類#130530
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
21. 下列何者最不適作為肉製品品質鑑定的依據？ (A)風味 (B)價格 (C)製成率 (D)質地。
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