試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術101-160#24248 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術101-160#24248

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

136.下列何者不會影響米飯的軟硬度?
(A)加水量的多寡
(B)洗米的次數
(C)浸米的時間
(D)加熱熟化的時間。

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