試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 03：食物貯存#24256 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 03：食物貯存#24256

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

15. 麵包製成後需要如何處理才宜冷凍保存？
(A)趁熱冷凍
(B)冷卻後冷凍
(C)微溫冷凍
(D)趁熱急速冷凍。

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