155.油炸米乾時下列何者錯誤？ (A)油炸前先將米乾浸泡於溫油中使之軟化是必要的步驟(B)沙拉油不是最適當的油炸油(C)需隨時清除油炸油中的雜質(D)油炸油的酸值過高時須更換新油。