試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 07：營養知識#24255 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 07：營養知識#24255

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

16. 麵粉的筋度不同，是因為何種營養素的含量不同？
(A)蛋白質
(B)醣類
(C)脂肪
(D)礦物質。

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