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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#113094 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#113094

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

17. 如何選擇新鮮的雞肉
(A)雞體味重肉無彈性
(B)肉有光澤緊實毛細孔突起
(C)肉的顏色暗紅有水般的光澤
(D)肉質鬆軟表皮平滑。
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詳解 (共 2 筆)

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