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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
> 試題詳解
170. 茶葉中的何種成分是天然的抗氧化劑
(A)生物鹼
(B)胺基酸
(C)茶多酚
(D)芳香物質 。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(4), D(0), E(0) #3786890
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638673
考題觀念 本題考查的是茶葉中具有代表性...
(共 583 字,隱藏中)
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171. 武夷岩茶是屬於哪一種茶類 (A)紅茶 (B)綠茶 (C)烏龍茶 (D)黑茶 。
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173. 日本的抹茶道來自中國哪個朝代? (A)漢代的煮茶法 (B)唐代的煎茶法 (C)宋代的點茶法 (D)明代的泡茶法 。
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174. 下列何者不是泡茶時影響茶湯的關鍵因素 (A)茶量 (B)水溫 (C)沖泡時間 (D)泡茶人的心情 。
#3786894
175. 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試,調製冰拿鐵咖啡的冰鮮奶奶泡,應使用下列何種器具? (A)打蛋器 (B)奶泡壺 (C)搖酒器 (D)義式咖啡機 。
#3786895
176. 飲料調製丙級技術檢定術科測試,調製冰奶蓋綠茶需使用何種器皿處理無糖液態鮮奶油? (A)沖茶器 (B)奶泡壺 (C)搖酒器 (D)義式咖啡機 。
#3786896
177. 飲料調製丙級技術檢定術科測試,使用義式咖啡機蒸氣管專用抹布後,應如何處理? (A)留給檢定場清洗即可 (B)調製過程即需清洗歸還 (C)該題善後處理清洗後歸還 (D)最後一題善後處理清洗後歸還 。
#3786897
178. 下列何種材料不得使用量酒器量取? (A)糖水 (B)熱水 (C)蜂蜜 (D)鮮奶 。
#3786898
179. 調製冰奶茶類飲品時,奶精粉應如何處理較為理想? (A)使用熱茶湯沖泡(B)使用冷茶湯沖泡 (C)使用打蛋器攪拌 (D)使用果汁機攪拌 。
#3786899
180. 使用義式咖啡磨豆機時應先檢視? (A)蒸氣量 (B)壓力表 (C)沖泡水量 (D)咖啡粉存量 。
#3786900
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