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試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：14000 西餐烹調#130773

年份：111年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

18. 下列何者是使用食品添加物的正確觀念？
(A)用以掩飾食品之不良
(B)食品添加物是化學物，在任何情形下絕不使用含有食品添加物的食品
(C)以最少之必要量為原則
(D)以食品添加物使用範圍及限量標準規定之最高限量為添加量，以達到最好的效果。

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B1 · 2025/09/11

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