試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#84487 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#84487

年份：106年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

18. 下列那一種麵粉最不適製作水調(和)麵食
(A)全麥麵粉
(B)中筋麵粉
(C)低筋麵粉
(D)高筋麵粉。

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