試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#84489 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#84489

年份：106年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

18. 屠體噴酸處理其目的
(A)降低溫度
(B)增加屠體重
(C)抑制微生物生長
(D)促進發色。

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