試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#97458 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#97458

年份：110年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

18. 廚房內備有磁製的橢圓形腰子盤長度約 36 公分，其適作何功能用？
(A)裝燴的菜餚
(B)裝炒或稍帶點汁的菜餚
(C)裝全魚或主食類等
(D)做配菜盤。

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