2.果汁製造過程中，下列何種方法無法使混濁的果汁變澄清？
(A)添加 CMC
(B)添加果膠分解酵素
(C)添加矽藻土
(D)超過濾法

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統計： A(325), B(42), C(82), D(16), E(0) #929526

詳解 (共 2 筆)

#2469268
(A)羧甲基纖維素（Carboxymet...
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#5459822

羧甲基纖維素（英語：Carboxymethyl Cellulose，縮寫CMC）是一種常用的食品添加劑，其鈉鹽（羧甲基纖維素鈉）常用作黏稠劑、糊料。

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