試題詳解

試卷：103年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673

年份：103年

科目：食品化學

9.下列何者不是乳化劑？
(A)單甘油脂
(B)雙甘油脂
(C)三甘油脂
(D)卵磷脂

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詳解 (共 1 筆)

chenjia

B1 · 2017/10/31

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未解鎖

乳化劑必須具有親水端及親油端，三甘油脂只...

(共 44 字，隱藏中）

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