2. 肉經加熱烹煮，會產生收縮的情形，是由於加熱使得肉的______，析出肉汁的關係。
(A)筋骨質
(B)蛋白質
(C)礦物質
(D)磷質凝固

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統計： A(1), B(13), C(1), D(1), E(0) #3522318

詳解 (共 1 筆)

#6662727
1. 題目解析: 這道題目問及在肉經過加...
(共 436 字，隱藏中）
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