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技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131106
> 試題詳解
21. 食物保存之危險溫度帶係指
(A)7~60℃
(B)40~75℃
(C)0~35℃
(D)20 ~80℃。
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B1 · 2025/09/19
#6756481
1. 題目解析 這道題目詢問的是「食物保...
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46. 食物保存之危險溫度帶係指(A)7~60℃(B)20~80℃(C)40~75℃(D)0 ~35℃。
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21.食物保存之危險溫度帶係指(A)7~60℃(B)20~80℃(C)40~75℃(D)0 ~35℃。
#2231075
21.食物保存之危險溫度帶係指(A)7~60℃(B)20~80℃(C)40~75℃(D)0 ~35℃。
#2231155
23.食物保存之危險溫度帶係指(A)40~75℃(B)0~35℃(C)20~80℃(D)7 ~60℃。
#2231885
44. 食物保存之危險溫度帶係指(A)7~60℃(B)0~35℃(C)40~75℃(D)20~80℃。
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22. 何謂水足跡,下列何者是正確的?(A)消費者所購買的商品,在生產過程中消耗的用水量(B)每人用水 量紀錄(C)水循環的過程(D)水利用的途徑。
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23. 未滅菌之真空包裝肉製品,貯存的溫度其何者較適合(A)-18℃以下(B)40℃以上(C)15~20℃(D)20~30 ℃。
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24. 良好品質豬肉乾的條件是(A)表面有粘質(B)肌肉纖維堅硬(C)顏色深褐(D)外觀平整呈紅褐色。
#3573593
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