試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

21. 選購香辛料時應如何判斷其品質？
(A)價格最高者品質最佳
(B)有標示且信用良好的品牌較佳
(C)多年保存者香味沈重
(D)透明容器受光度夠者較佳。

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