21. 麵糊類蛋糕體積膨脹不足其原因為
(A)配方中柔性原料適量
(B)選用液體蛋
(C)麵糊溫度過高或過低
(D)烤模墊 紙。

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統計： A(1), B(1), C(47), D(0), E(0) #1146162