22.下列有關大豆蛋白纖維加工應用的敘述,何者錯誤?
(A)脫脂大豆粉進一步加工可得到大豆濃縮蛋白(SPC)跟大豆分離蛋白(SPI)
(B)以大豆抽出液為原料,直接可製成質地和風味類似肉品的加工品,稱為人造肉(meak-like product)
(C)人造肉可稱為組織化大豆蛋白(texturized soybean protein,TSP)
(D)人造肉也可稱為組織化植物蛋白(texturized vegetable protein, TVP)
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統計: A(2), B(8), C(2), D(4), E(0) #3182965
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