試題詳解

22. 在執行 HACCP 針對各項重要管制點建立一監控系統時，針對每一個管制界限 (CL)﹐設定監控程序的重要方向不包括下述何者？
(A) 目標(what)：明確指出監控的對象
(B) 決定重要管制點(CCP)
(C) 方法(how)：明確指出應如何測量
(D) 頻率(when)：明確指出次數或頻率