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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調─葷食(外語翻譯)#129861
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22. 素食者可藉由菇類食物補充
(A)菸鹼酸
(B)脂肪
(C)碳水化合物
(D)水分。
答案:
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統計:
A(13), B(1), C(2), D(0), E(0) #3522338
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6662705
1. 題目解析: 這道題目考察素食者在飲...
(共 629 字,隱藏中)
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29. 餐廳的來客數愈多,所須負擔的固定成本 (A)平平 (B)愈少 (C)不影響 (D)愈多。
#3522345
30. 香蕉不宜放在冰箱中儲存,是為了避免香蕉 (A)肉質變軟 (B)失去風味 (C)表皮迅速變黑 (D)肉色褐化。
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31. 食物之配膳及包裝場所,何者正確? (A)門戶可雙向進出 (B)進入門戶必須設置空氣浴塵室 (C)室內應 保持正壓 (D)屬於準清潔作業區。
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32. 菜餚如須復熱,其次數應以______ 為限。(A)一次 (B)三次 (C)二次 (D)四次
#3522348
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