試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術 1-50（2025/12/18 更新）#135203 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術 1-50（2025/12/18 更新）#135203

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

23. 魚貝類比畜肉類容易腐敗，主要是因為魚貝類
(A)水分含量較高
(B)脂肪含量較高
(C)肌肉纖維含量較多
(D)不飽和脂肪酸含量較高。

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