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試題詳解

試卷：108年 - 108-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79947 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79947

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

24. 脫脂乳在溫度 20℃時，產生酪蛋白沉澱的最佳 pH 值為：
(A)1.2
(B)3
(C)4.6
(D)7
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
酪蛋白的等電點是4.6
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