試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#83956 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#83956

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

26. 關於食品倉儲設施及原則，下列敘述何者正確
(A)冷藏庫之溫度應在 10℃以下
(B)乾貨庫房應以日照直射，藉此達到乾燥通風之目的
(C)應隨時注意冷凍室之溫度，充分利用所有地面空間擺置食材
(D)遵守先進先出之原則，並確實記錄。

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