試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

27. 下列何種方法，可防止冷藏（凍）庫的二次污染？
(A)各類食物妥善包裝並分類儲存
(B)食物交互置放
(C)經常將食物取出並定期除霜
(D)增加開關庫門之次數。

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