試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

29. 有關乳酪儲存，下列何者是錯誤的？
(A)乳酪(Cheese)要緊密包裝
(B)卡達乳酪(Cottage Cheese)應放在攝氏 1-5 度
(C)愛摩塔乳酪(Emmental Cheese)應放在攝氏 5-10 度
(D)乳酪(Cheese)應放在多少相對濕度 50-60(RH%)的庫房保存。

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