試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#85179 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#85179

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

27. CAS 優良食品標誌肉品類規定，肉酥之一般成分，下列何者正確
(A)澱粉12％以下
(B)水分4.0％以下
(C)脂肪3.5％以下
(D)灰分8％以下。

正確答案：登入後查看