試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459

年份：106年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

8. CAS 優良食品標誌肉品類規定，肉酥之一般成分，下列何者正確
(A)水分 4.0％以下
(B)脂肪 3. 5％以下
(C)灰分 8％以下
(D)澱粉 12％以下。

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