試卷名稱：114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工：食品加工#136121
年份：114年
科目：食品加工學
28在乳酸菌中，果糖-6-磷酸磷酸裂解酶(Fructose-6-phosphatephosphoketolase)是哪類代謝型態的指標酵素？(A)同型發酵(homofermentation)(B)異型發酵(heterofermentation)(C)酒精發酵(D)有氧呼吸
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