試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09405 肉製品加工─調理類#130531
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級
3. 下列何者不是肉製品變敗的原因 (A)運輸過程溫度變化大 (B)貯存溫度控制於 5℃下 (C)細菌數高 (D)保護層之包材選擇不當。
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