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技檢◆食物製備-單一級
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110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_單一級:21800食物製備#105052
> 試題詳解
3. 事業招人承攬時,其承攬人就承攬部分負雇主之責任,原事業單位就職業災害補償部分之責任為 何?
(A)視職業災害原因判定是否補償
(B)依工程性質決定責任
(C)仍應與承攬人負連帶責任
(D)依承攬契 約決定責任。
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(18), D(3), E(0) #2830825
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/31
#6631027
職業安全衛生法ㅤㅤ第 25 條事業單位以...
(共 136 字,隱藏中)
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4. 雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質,其蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,營養學家稱之爲 (A)不完全蛋白質模式(B)1/4 完全蛋白質模式(C)完全蛋白質模式(D)半完全蛋白質模式。
#2830826
5. 所謂的嫩雞是指飼養多久的雞?(A)未滿 2 個月(B)未滿 3 個月(C)未滿 5 個月(D)未滿 4 個月。
#2830827
6. 除了最低∕最高存貨量,下列何者因素不會影響到採購的數量(A)人事成本(B)運輸和交貨問題(C)訂貨 成本(D)儲存和處置成本。
#2830828
7. 九層塔在西式料理中稱為_______,一般都是切碎或整葉放入烹調。(A)丁香(B)迷迭香(C)百里香(D)蘿勒
#2830829
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#2830830
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#2830831
10. 按照現行法律規定,侵害他人營業秘密,其法律責任為:(A)僅需負刑事責任(B)刑事責任與民事損害 賠償責任皆須負擔(C)刑事責任與民事損害賠償責任皆不須負擔(D)僅需負民事損害賠償責任。
#2830832
11. 牡蠣的前處理必須(A)檢查碎殼及雜質(B)除去眼球(C)去腸泥(D)除去內臟。
#2830833
12. 取得蝦仁的前處理為(A)去腸泥→以鹽抓洗→去殼→清水洗淨(B)以鹽抓洗→清水洗淨→去殼→去腸泥 (C)去殼→去腸泥→以鹽抓洗→清水洗淨(D)去殼→以鹽抓洗→清水洗淨→去腸泥。
#2830834
13. 關於鰹魚之敘述,何者為非?(A)分布於全球各大洋溫暖海域(B)可製成柴魚片(C)屬於頭足類(D)又稱煙 仔。
#2830835
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