試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定#24246

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

30.蒸的台式肉綜剝開時，如有黏液發生，表示？
(A)已變質
(B)配料使用不當
(C)蒸煮太久
(D)純屬自然現象。

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